☆大根の中華風煮込み☆

本日のレシピは、実家に行く際に作っていったお料理です♪
「大根余っちゃったからお料理して持って行くネ！」とTEL
「じゃあ、和風ネ！」と言われたのに中華風になってしまった。。。

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☆大根の中華風煮込み☆レシピ

　＜材料：4人分＞
　大根（皮を剥いて乱切り）…2/3本
　米…少々
　ナス（1cm輪切り）…3本
　エリンギ（1/2カットしてスライス）…2本
　ニンニク（微塵切り）…小さじ1
　輪切り赤唐辛子…ひとつまみ
　ゴマ油…大さじ1
　チキンスープ…600cc

　合わせ調味料：
　　　三温糖…大さじ1/2
　　　紹興酒…大さじ2
　　　醤油…大さじ3
　　　オイスターソース…大さじ2
　　　甜麺醤…大さじ2
　　　塩コショウ…少々

　長ネギ（微塵切り）…10cmくらい
　水溶き片栗粉…大さじ1

　＜作り方＞
1）米少々（又は米のとぎ汁）を入れた湯で、大根を煮こぼします。



フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒めます。
ナスとエリンギを加えて炒めます。



2）大根も加えて炒めたら、



チキンスープを注いで、キッチンペーパーで落し蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮ます。



3）合わせ調味料を加えて、



落し蓋をして弱火で15分くらい煮込みます。



4）最後に水溶き片栗粉でトロミを付けて、器に盛り付け、長ネギとお好みで糸切り唐辛子を飾って完成！

このレシピは旧ブログサイト終了によりリンク不可となったため、2012年1月7日に公開した過去レシピです。

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