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☆簡単! 小エビとレタスの生春巻き~お手軽スイートチリソース添え~☆

☆簡単! 小エビとレタスの生春巻き~お手軽スイートチリソース添え~☆




食欲と睡眠欲、どちらが勝ちますか?

お腹が空いているけれど眠い……、もしくは眠いけどお腹が空いている……。
JUNOはもちろん前者ですね。

睡眠欲は幾つになっても不滅です!
雪山で遭難したら、真っ先にあの世行き~。(チョコレート嫌いだし……)

ソファに座って1番眠りに陥りやすい映画は、冒険ファンタジーとSF。
「ロード・オブ・ザ・リング」とか「スター・ウォーズ」シリーズの結末は未だに知らない。

茶道では、許状を取得する際に、絶対に落ちない試験(?)みたいなものがあるのですが、その中のひとつで「茶道十得」を説きながら御点前をする、という難しいものがあります。
十得とは、お茶を飲むことの効用なのですが、

諸仏加護
煩悩消除
息災延命
五臓調和
寿命長遠
天心随心
孝養父母
睡眠自除
諸天加護
臨終不乱

……と言いながら御点前をするのです。
これだけでも眠くなってしまいそうですが、御稽古中にメモを取ってはいけませんので、覚えるのに必死で寝てられません。

この中で、睡眠自除(意味:お茶は神経を活発にさせ、頭脳と血液の循環を増進し睡魔を除去することができる)という言葉がありますので、毎朝睡魔を追いやるべく、キッチンで御抹茶を点てているワケです。


さて食欲の方を満たす本日のレシピは、生春巻き。
スイートチリソースは買うと量が多いので作ります。
このソースはコウケンテツ先生のレシピですが、市販品より美味しいと思います♪



小エビとレタスの生春巻き~お手軽スイートチリソース添え~☆レシピ

 <材料:生春巻き3本分>
 むきエビ(冷凍:1分ほど塩茹でにする)…9尾
 レタス…2枚
 ロースハム(薄切り)…3枚
 ライスペーパー…3枚

 スイートチリソース:
   水…50cc
   赤唐辛子(種と一緒に粗微塵切り)…2本
   ハチミツ…大さじ1
   三温糖(砂糖)…大さじ1
   酢…大さじ1
   ニンニク(すりおろす)…小さじ1
   塩…少々
   片栗粉…小さじ1/3

 <作り方>
1)スイートチリソースは小鍋で水と唐辛子を火にかけて、他の材料を混ぜてから加え、煮詰めて冷ましておきます。

1311845045.jpg

2)大きめのボウルにぬるま湯を入れ、ライスペーパーを1枚ずつくぐらせます。
濡らしたキッチンペーパー(リードペーパータオルがオススメ)の上にライスペーパーを置き、ハムと細切りにしたレタスを載せます。

1311845066.jpg

3)向こう側に茹でて冷ましたエビ3尾を並べ、手前、左右を折ってから、クルクルきっちりと巻きます。

1311845075.jpg

4)スイートチリソースを添えて完成!

1311845090.jpg




この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2011年7月28日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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 美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。
 何よりも「これ美味しいね」って言われる至福の瞬間……。

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 そしてJUNOがお勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。
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