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☆フライパンひとつで作るサーモンとアサリの味噌焼き☆

☆サーモンとアサリの味噌焼き☆




ものすご~く不愉快な事が続くと機嫌が悪くなり、それがものすご~くお腹が減っている時だど、さらに機嫌が悪くなり、なんで不愉快なのか根本の原因が判らなくなって、もっとイライラしてしまうことってありませんか?

そんな時はやっぱり美味しいものを食べるコト。
そして、下記レシピの最後に載っているペンネを食べてすっかり解消~♪
(ナニか食べればご機嫌なの……)

小さい頃は泣き虫で(エッ? 今も?)、泣きながらその原因が判らなくなってしまう事もあり、
「なんで泣いているの?」と母に尋ねられると、
「悲しいの……」と答えていました(原因不明のため)。
すると母は、「そう、悲しいの……」とだけ言って、泣き止むまで放っておいてくれました。
いっぱい涙を流すとスッキリサッパリして、何事もなかったように遊び始めました。

感情の捌け口は人それぞれですが、今も昔も放っておいてくれる人がいて助かります。


さて落ち着いたところで(イヤ、自分だけですが……)、本日のレシピはフライパンひとつで作る(ことになった?)サーモンとアサリの味噌焼き(なんちゃってチャンチャン焼き)です☆



☆サーモンとアサリの味噌焼き☆レシピ

 <材料:3人分>
 キングサーモン…3切
 塩…少々
 アサリ(塩水につけて砂抜きしておく)…170g
 むきエビ…40g
 エリンギ(スライス)…2本
 オリーブオイル…適量
 バター…10g

 タレ:
   日本酒…100cc
   ニンニク(すりおろし)…小さじ2
   白味噌…大さじ2
   パルミジャーノ・レッジャーノ…大さじ2

 <作り方>
1)むきエビは背ワタを取り塩洗いしておきます。
サーモンは骨を抜き、塩を振っておきます。

2)フライパンにアルミホイルを敷きオイルを塗ります。
その中へエリンギ、サーモン、殻を擦り合わせて洗ったアサリ、むきエビを入れます。

1303177687.jpg 1303177693.jpg

3)混ぜ合わせたタレとバターを載せて、蓋をして中火でサーモンに火が通るまで焼きます。

1303177699.jpg 1303177718.jpg

※チャンチャン焼きのような味で御飯が進むおかずです。

1303177724.jpg




さて、このなんちゃってチャンチャン焼きが余ってしまった翌日のランチには……、
サーモンの身をほぐして茹でたペンネと絡めてBon appétit!

1303224629.jpg



これがまた、メチャクチャ美味し~い!


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2011年4月19日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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