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☆フライパンで作る里芋と鶏肉の煮物☆

☆フライパンで作る里芋と鶏肉の煮物☆




最近は沖縄でもおウチごはんをすることが多く、この煮物も以前滞在中に友人たちを招いてホームパーティーをした時のレシピです。

器も壺屋やちむん通りで購入したもの。

食器や調理器具などが多分ウイークリーマンションよりも揃っていなかったので、東京から運んできたり、足りないものを買いに行ったり、と全て整うまでは時間が掛かりました。

そんな感じで普段と変わらない生活をしているわけですが、気分だけはリゾートにしたくて、長い間倉庫に眠っていたパラソルや椅子を引っ張り出してきて、ココロは春~♪

1301827154.jpg 1301827141.jpg

ちょっと、お下品な配色のパラソルを我慢すればリゾート気分満喫

うやうやしくビールを運んでくれるバトラーもいないので、自分でランチを作り、自分で運び、自分で写真も撮り、座るころには疲れている~


さて、本日はそんな沖縄クッキング、煮物をフライパンで簡単に作っちゃうレシピです♪



☆フライパンで作る里芋と鶏肉の煮物☆レシピ

 <材料:6人分>
 里芋…2袋
 しらたき…500g
 ニンジン(乱切り)…2本
 鶏もも肉(一口大に切る)…1枚
 出し汁(昆布と鰹)…600cc
 砂糖…大さじ3
 日本酒…大さじ4
 みりん…大さじ3
 醤油…大さじ5
 ハチミツ…大さじ1
 鰹節(落し蓋用)…5g

 <作り方>
1)里芋は皮を剥いて塩で洗い(材料外)、鍋に入れて水を注いで5分煮ます。
湯を捨てて、里芋を水で洗います。

1301332238.jpg

2)しらたきは湯がいて、食べやすいように切ります。

1301332246.jpg

3)大きめのフライパン(中華なべ、等)に、出し汁を入れて里芋とニンジンをアクを取りながら中火で5分ほど煮ます。

1301332242.jpg

4)しらたきと鶏肉と調味料を加えます。

1301332252.jpg

5)鰹節を挟んだキッチンペーパーで落し蓋をして約20分ほど弱火で煮ます。

1301332256.jpg

6)一旦、火を止めて味がしみ込んだら、再び温めて完成!

1301332260.jpg




この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2011年4月3日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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