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☆アンチョビとキノコのスパゲッティ☆

☆アンチョビとキノコのスパゲッティ☆




昨日はたっぷりと昼寝をしたにも係わらず、夜も飲みながら眠くなり……、沖縄に来ると、なんでこんなに眠くなるのでしょう。

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昨夜は久しぶりに「おでん 悦ちゃん」で飲みました。
ママは相変わらず元気そう。

今日の昼は右写真の「ゆし豆腐定食」。
こちらも久々に「しむじょう」に行ってきました。
それにしても、混んでいますね~!
平日に行くべきでした。

「わ」ナンバーが3台ほど続いていたので、これはヤバイ! と思ったのですが、途中で道を間違えて右に曲がらなかった車に続いて、みんな釣られて行ってしまったので、ギリギリ並ばずにすんでセーフ
多分、一回りして辿り着いた先ほどの方たちから、暑い庭で順番待ちです。
分かり辛い場所で良かった!


本日のレシピはトマト味のスパゲッティです。
JUNOレシピに度々使用される、冷凍キノコの作り方も記載しました☆



☆アンチョビとキノコのスパゲッティ☆レシピ

 <材料:1人分>
 スパゲッティ(1.6mm)…100g
 塩(茹で用)…多め

 ソース:
   オリーブオイル…大さじ1
   ニンニク(微塵切り)…小さじ1
   輪切り赤唐辛子…ひとつまみ
   アンチョビ(オイルごと)…2切れ
   トマトジュース…190g
   冷凍キノコ…適量
   塩コショウ…適量
   パルミジャーノ…大さじ1

 <作り方>
1)たっぷりの湯に多めの塩を入れてスパゲッティを6分茹でます。(表示時間より3分少なく)

2)オイルを熱したフライパンでニンニク、赤唐辛子を香りが出るまで炒め、アンチョビを加えます。

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3)そこへ冷凍キノコを加えて中火で炒めます。

1282909395.jpg

4)トマトジュースを加えて塩コショウで味を整え、スパゲッティが茹で上がるまで煮詰めます。

1282909406.jpg

5)余り湯切りをせずにスパゲッティをソースの中に入れて1分30秒、中火で味を絡めます。
最後にパルミジャーノを加えて混ぜ合わせれば完成。

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※最近、気に入っているのが冷凍ミックスキノコ。
色々なキノコを洗わずに切って、ジッパー付き袋に入れて混ぜて冷凍しておきます。
キノコは冷凍した方が味が良いってホントですね。

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テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ

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 美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。
 何よりも「これ美味しいね」って言われる至福の瞬間……。

 嬉し、楽し、大好きなお料理とそれに合うお酒。
 そしてJUNOがお勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。
ほとんどが飲み食いばかりのブログです。

 お気に入りの飲食店やホテル等の御紹介は、お店がWEBページを公開している場合のみリンク先を表示しており、その他のお店はあえて住所等の記載は差し控えました。店内やお料理の写真は、許可を頂いてから撮影しております。
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