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☆変わり生姜焼き☆

☆変わり生姜焼き☆




東京はうだるような暑さなので、お盆休みは避暑のため沖縄に行きます。
(エッ? お盆に関係なく行っているって?)

今朝も風はピタリと吹かず、濁った空模様。
歩いていて、あ~、ちょっと風がきたかな~と思うとエアコンの室外機のモワッとした風。
東京の晴れは空の青さを忘れてしまったような水色で、沖縄のはスカッとした青空。
海風が関係するのでしょうか?

昨日も最高気温35℃越えだそうで、平均体温35℃台のJUNO越えです。
オープンカーで出掛けると、信号待ちでは日陰に停まりたい……。
だったらオープンにするなって? そういう手もあった!

さて本日は夏を乗り切る食欲増進レシピ! 
おつまみっぽく作った生姜焼きで乾杯!



☆変わり生姜焼き☆レシピ

 <材料:2人分>
 ニンジン(皮を剥いて縦に細く切る)…1本
 インゲン(ヘタを取る)…8~10本
 生姜焼き用豚肉…6枚
 塩…適量
 オリーブオイル…適量
 日本酒…大さじ1~2

 合わせ調味料:
   タマネギ(すりおろす)…1/4個
   生姜(すりおろす)…1片
   醤油…大さじ3
   日本酒…大さじ2
   みりん…大さじ1
   いり白ゴマ…大さじ1

 <作り方>
1)多めの塩を入れた湯でニンジンを茹でます。
時間差でインゲンも一緒に茹でます。茹で上がったら、冷水で冷やします。

2)豚肉を広げ、幅を合わせたニンジンとインゲンを置いてクルクルと丸めて2本の楊枝で固定します。

3)オイルを入れたフライパンで豚肉の合わせ目から焼いて、全体に色が付いたら、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

1279789377.jpg

4)焼き上がった豚肉ロールを一旦取り出して、楊枝を抜き、調味料を混ぜ合わせておきます。

1279789369.jpg

5)残った油を捨てたフライパンに豚肉ロールを戻し、合わせ調味料を入れて味を良く絡ませます。

1279789384.jpg

6)豚肉を取り出して半分に切ってお皿に盛り付け、残ったタレを掛けて完成!


この記事は旧ブログサイト終了により7月からリンク不可となったため、2010年7月22日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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