☆エビと長いものすり流し焼き☆

☆エビと長いものすり流し焼き☆




久し振りに日本橋高島屋の春帆楼に行ったら、「冷ひれ酒」なるものがメニューに登場。
なんだかとっても美味しそうなので注文してみました。

グラスが見本と違って涼しげじゃないけど、まぁいいか……。
とらふくのひれを日本酒に漬け込んでいるそうで、しっかりとひれ酒の味がします。

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とらふく刺身と巻き寿司がセットになっている「春帆楼セット」と一緒に頂くと合いますねぇ。

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調子に乗って、次酒は?って聞いたら、さすがに無いそうです……。

さて、本日のレシピは昨日の続きで長いもシリーズです。

日本酒と一緒に召し上がれ!



☆エビと長いものすり流し焼き☆レシピ

 <材料>
 むきエビ(背ワタを取って塩洗い)…120g
 長いも(皮をむいてチョッパー等でする)…10cm
 卵白…1個
 麺つゆ(薄めない)…大さじ1
 長ネギ(微塵切り)…大さじ1
 塩コショウ…少々
 片栗粉…大さじ2
 ゴマ油…大さじ1
 サラダ油…適量

 麺つゆ…適量

 <作り方>
1)すった長いもに卵白と麺つゆを加えて攪拌します。
むきエビは1/2に切ってから混ぜます。

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2)長ネギと片栗粉を加えて混ぜます。

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3)フライパンにゴマ油と多めのサラダ油を熱し、タネを揚げ焼きします。

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4)お好みで麺つゆにつけてお召し上がりください。
そのままでも美味しいですよ。


この記事は旧ブログサイト終了により7月からリンク不可となったため、2010年6月18日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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