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☆チキンのトマト煮込み☆

じゃがいもゴロリの煮込み料理
余った場合は翌日にスパイスを入れてカレーに変身!

1247959631.jpg



 <材料:4人分>
 鶏モモ肉…400g~500g
 人参…2本 
 じゃがいも…4個 
 タマネギ…2個 
 しめじ…1株 
 ニンニク…2片
 赤唐辛子…2本 
 ホールトマト缶…400g 
 ガルバンゾ…120g
 ブーケガルニ…1袋  
 ベイリーフ…1枚 
 赤ワイン…200CC 
 コンソメキューブ…1個
 塩コショウ…少々 
 オリーブオイル…適量 
 タイム…少々 
 バジル…少々

 <作り方>
1)オリーブオイルを入れた厚手の鍋の中で微塵切りにしたタマネギを約20分焦がさないように炒めておきます。

2)鶏モモ肉を大きめの一口大に切り塩コショウをします。

3)潰したニンニクと半分に切って種を除いた赤唐辛子1本をオイルで香りが出るまで炒めてから取り出します。
そこへ鶏モモ肉を入れて軽く焼きます。

4)3を1の鍋に移してから、鶏肉を焼いたフライパンで皮を剥いたじゃがいも、乱切りの人参、しめじを軽く炒めて鍋に加えます。

5)鍋を中火にかけ、潰したホールトマト、赤ワイン、コンソメキューブ、ブーケガルニ、ベイリーフ、赤唐辛子1本を入れ蓋をして1時間位煮込みます。

6)ガルバンゾを入れ、タイム、バジル少々と塩コショウで味を整えれば完成!

1235258486.jpg

※じゃがいも丸ごとに味を染み込ませる為、一度火を止めて、食べる前に温めると美味しくなります。


この記事は旧ブログサイト終了により2014年7月からリンク不可となったため、2009年2月21日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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 美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。
 何よりも「これ美味しいね」って言われる至福の瞬間……。

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 そしてJUNOがお勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。
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