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☆こんにゃく関所の玉こんにゃくでピリ辛煮☆

☆玉こんにゃくのピリ辛煮☆




茨城県にて「こんにゃく関所」なる看板を発見。

1272446073.jpg



茨城のこんにゃくが有名かどうかはわかりませんが、御土産に買ってみました。

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店内には試食コーナーもあり、同じ味に煮ているものも売っていましたが、煮る前のものを購入して、早速作ってみました。



☆玉こんにゃくのピリ辛煮☆

 <材料>
 玉コンニャク…1kg
 輪切り赤唐辛子…2つまみ
 昆布…適量
 水…1,000cc
 酒…200cc
 醤油…200cc
 ハチミツ…大さじ3
 三温糖…大さじ3
 鰹節(削り節)…10g
 七味唐辛子…お好みで

 <作り方>
1)鍋に昆布と水を入れて1晩置いておきます。

2)玉コンニャクは中火のフライパンで乾煎りします。
そこへ輪切り赤唐辛子を加えて、さらに乾煎りします。

1272446159.jpg 1272446167.jpg

3)鍋を火に掛けて沸騰させたら昆布を取り出し、煎ったコンニャクの中へ注ぎます。
酒、醤油、ハチミツ、三温糖を加えて、鰹節をサンドしたクッキングペーパーで落し蓋をして中火~弱火で1時間煮ます。

1272446174.jpg 1272446182.jpg

4)タレが半分くらいに煮詰まったら火を止めます。
鰹節の落し蓋をしたまま4~5時間置いておきます。

5)落し蓋を絞りながら取り出して完成。
お好みで七味唐辛子を掛けてお召し上がりください。

1272446192.jpg 1272446200.jpg

※TVで鰹節の落し蓋で肉じゃがを作っていたので、応用してみました。バッチリです。
コレ、和風の煮込み料理の必需品になりそうです。


この記事は旧ブログサイト終了により7月からリンク不可となったため、2010年4月28日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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