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☆鴨すき!☆

☆鴨すき!☆



「鴨が食べたい!」と突然言われ、鴨? 鴨ってネットスーパーで売っていませんけど!?
輸入肉専門の通販なら売っている……、「今日、食べたい!」とまた言われ、買いに行きました、デパ地下へ。
へぇ、売っているのですね。しかもブロックで。
綺麗に切る自信がなかったので、スライスしてもらって満足気な鴨教授。
フレンチかと思いきや、「鴨すき!」だそうで、その材料も購入。
デパートって野菜も立派ですね。

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大粒(ホントに)丹波しめじに下仁田ねぎ、主役の鴨もお皿に並べて、いざ食卓へ!



☆鴨すき!☆レシピ

 <材料:2人分>
 合鴨(スライス)…300gくらい
 オイル…少々
 ブランデー…少々
 塩コショウ…適量
 長ネギ(下仁田)…3本
 しらたき(切ってゆがく)…180g
 しめじ(房に分けて洗う)…1パック
 割り下…「すき焼き」参照
 七味唐辛子…適量
 卵…適量
 冷凍うどん
 御飯

 <作り方>
1)長ネギは2~3cmくらいに切り、白い部分はオースントースターで軽く焼き色を付けます。

2)鍋にオイルを入れ、合鴨を並べて塩コショウして焼きます。
フランベしたら割り下を入れて、野菜等を加え、煮ます。
お好みで七味唐辛子を加えてください。
溶き卵に絡めて頂きます。

1269339695.jpg 1269339704.jpg

3)〆はうどん、御飯等でお楽しみください。

1269339855.jpg
鴨うどん!?

1269339867.jpg
鴨丼!?


この記事は旧ブログサイト終了により7月からリンク不可となるため、2010年3月23日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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テーマ : レシピ
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非公開コメント

鴨教授~~!!笑~!
これは、読み逃していましたような?
ところで、アメリケーヌソースをJUNOさんのレシピで作りたいと検索したら、やはり不可能でした~~(>_<)
教えて…笑 今度、来たときにでも。いつでも良いです~!

JUNOさん
鴨すき
素晴らしい鴨料理
おいしそう
素晴らしいレシピ
嬉しいです

Re: mizuさんへ

リクエストありがとうございます!
実は、アメリケーヌソースレシピは“鴨教授”が作りました。

http://junocuisine.blog.fc2.com/blog-entry-1236.html

☆アメリケーヌソース de シューグラタン☆の中に作り方がありましたので、関連記事と共に再UP致しました。
では、では、台風気を付けてね!

Re: ryuji_s1さんへ

いつもありがとうございますm(__)m
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Author:JUNO
 美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。
 何よりも「これ美味しいね」って言われる至福の瞬間……。

 嬉し、楽し、大好きなお料理とそれに合うお酒。
 そしてJUNOがお勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。
ほとんどが飲み食いばかりのブログです。

 お気に入りの飲食店やホテル等の御紹介は、お店がWEBページを公開している場合のみリンク先を表示しており、その他のお店はあえて住所等の記載は差し控えました。店内やお料理の写真は、許可を頂いてから撮影しております。
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