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☆鉄釜で炊くチキンライス☆

☆鉄釜で炊くチキンライス☆


炊飯器を姉にあげてしまったので、東京のおウチでは南部ごはん釜という鉄釜で御飯を炊いております。
因みに、お湯は南部鉄瓶で沸かしております。
(それらで、鉄分を摂っているつもり……)

よって、以前御紹介したレシピ☆簡単! 炊飯器 de チキンライス & 新じゃが御飯☆とかが出来ないワケです

で、チキンライスを鉄釜で炊いてみました。


☆鉄釜で炊くチキンライス☆レシピ

 <材料:2合分>
 鶏もも肉…250g
 塩コショウ…少々
 ニンニク(微塵切り)…1片
 タマネギ(微塵切り)…小1個
 しめじ(小房に分ける)…1/3株
 オリーブオイル…大さじ1
 トマトケチャップ…大さじ2
 米…2合
 トマトジュース…190g1缶
 チキンスープ…200cc
 スナップエンドウ(塩茹で)…2本

 <作り方>
1)お米は洗って水を切り、ザルに入れたままラップをして冷蔵庫で30分以上置いておきます。

DSC07510 (350x233)

2)鶏もも肉は余分な脂肪等を取り、食べやすい大きさに切って塩コショウを塗しておきます。

DSC07511 (350x233)

3)フライパンにオイルを引き、ニンニクとタマネギを水分が出なくなるまで炒めます。

DSC07512 (350x233)

4)鶏肉を加えて炒めます。
(完全に火が通らなくてOK)

DSC07513 (350x233)

5)しめじも加えて炒め、トマトケッチャプを加えます。

DSC07514 (350x233)

6)トマトジュースとチキンスープを混ぜ合わせて、鉄釜に入れたお米の上に注ぎ、炒めた具材を載せます。

DSC07515 (350x233)

7)蓋をして強火(IH=7)に掛け、沸騰したら弱火(IH=2)にして5分後、再び強火にして10秒数えて火を止め、20分蒸らします。

DSC07516 (350x233)

5)混ぜ合わせて、スナップエンドウを飾れば完成!

DSC07524 (1) (263x350)

お焦げが出来るので、チキンライスと言うよりパエリアっぽい

DSC07527 (500x310)




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