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☆茄子の揚げ出しを“白いかけつゆ”で……☆

☆茄子の揚げ出しを“白いかけつゆ”で……☆

ず~っとの沖縄
花粉がナイのに干せない洗濯物
JUNOめ、雨女復活か

まあ、イイヤ。。。

本日のレシピは茄子
超簡単! 3ステップ!
塩麹と大根おろしで白いかけつゆを作ってみました
茄子の揚げ出しがさっぱりと頂けます

キリッと辛口の冷酒と共に……
雨見酒~♪




☆茄子の揚げ出しを“白いかけつゆ”で……☆レシピ

 <材料:2人分>
 ナス…1本
 ピーマン…1個
 タマネギ…1/4個
 揚げ油…適量

 かけつゆ:
   白だし…大さじ1
   塩麹…大さじ1
   大根おろし(汁ごと)…大さじ3

 <作り方>
1)ナスは2cmくらいの輪切りにして両面にサイの目状に切り込みを入れます。
ピーマンは種を取って1cmくらいの輪切り、タマネギは薄くスライスします。

1346144990.jpg

2)170℃に熱した揚げ油で、水分を拭いた野菜を素揚げして、油を切ります。
かけつゆの材料を合わせておきます。

1346144982.jpg

3)器に野菜を盛り付けて、白いかけつゆを掛ければ完成!
※お好みで白ゴマをトッピングしてください。

1346145002.jpg




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 美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。
 何よりも「これ美味しいね」って言われる至福の瞬間……。

 嬉し、楽し、大好きなお料理とそれに合うお酒。
 そしてJUNOがお勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。
ほとんどが飲み食いばかりのブログです。

 お気に入りの飲食店やホテル等の御紹介は、お店がWEBページを公開している場合のみリンク先を表示しており、その他のお店はあえて住所等の記載は差し控えました。店内やお料理の写真は、許可を頂いてから撮影しております。
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