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☆春きゅうり入りお手軽ポークカレー☆

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那覇は到着した夜からゴロピカド~ン!と大荒れのお天気なのです。

今は止んでおりますが、金曜日の夜に「武虎」でラーメンを食べていたら、バシャバシャバシャッと大雨になり、見る見るうちに道路が雨水で渡れない状態。

多少の雨では傘を差さないウチナンチューも、さすがに雨宿り。

我々はラーメンとリニューアルオープン記念のサービス餃子を食べ終わっても目の前のカクテルプラザに移動できないまま

ビールをもう1本注文して、雨見酒(?)

スコールみたいなものだと思っていたら、一向に止む気配がないので「だぶる」のスタッフさんに傘持って迎えに来て頂きました。m(__)m

帰りのタクシーに乗るにも、なかなか1歩が踏み出せない。
(ナゼなら、白い布地のエスパドリーユを履いていたから……)

沖銀本店前でビッショビッショに濡れているスーツ姿の男性がいたのですが、
「さすがに、あんなに濡れていたらタクシーに乗せられないネ」とヒゲ博士が言うと、
「イヤ、乗せますよ。椅子が濡れたらカバーを取り換えに戻ります」との運転手さんのお答え。

優しいなぁ、沖縄のタクシー・ドライバーは。

ところで、東京のタクシー初乗り運賃が来年4月くらいから値下げされるようですね。
現在、首都圏の多くのタクシーの初乗り運賃は2キロ730円で280メートルごとに90円加算されていきますが、これを0.88キロ370円または1.16キロ460円に変更する方向で調整しているということです。

ちょこっと乗る場合はお得ですが、加算速度が速くなったりしないのかしら?


ハイ、本日のレシピも、春きゅうり
スパイスを使用した短時間で作れるポークカレーです



☆春きゅうり入りお手軽ポークカレー☆レシピ

 <材料:2人分>
 きゅうり…1本
 じゃがいも…1個
 タマネギ…1個
 豚こま切れ肉…100g
 塩コショウ…少々
 生姜(すりおろす)…1片
 ニンニク(微塵切り)…小さじ1
 オリーブオイル…適量

 スパイス:
   カルダモン
   コリアンダー
   ターメリック
   レッドペッパー

 トマトジュース…190g
 ミックスビーンズ(サラダ用)…55g
 ガラムマサラソース…大さじ2

 パルミジャーノレッジャーノ…少々
 御飯…適量

 <作り方>
1)きゅうりとじゃがいもはスライサー等で細切りにし、タマネギはスライスします。
じゃがいもは水に晒してから、水分を切ります。

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2)食べやすく切った豚肉に塩コショウ、生姜を揉み込んでおきます。
オイルを入れニンニクを炒めた鍋に豚肉を加えて炒めます。

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3)野菜を加えて炒めてから、

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スパイスをお好きな量加えて炒めます。

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4)トマトジュースとミックスビーンズ、ガラムマサラソースを加えて

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5分ほど煮込みます。

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5)御飯と共に器に盛り付け、お好みでパルミジャーノを振り掛ければ完成!

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