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☆揚げナスとピーマンのアンチョビ炒め☆

☆揚げナスとピーマンのアンチョビ炒め☆




那覇のお天気はイマイチ~(>_<)

曇って晴れて雨降って、とお忙しい毎日デス。(今は強烈に晴れておる)
別にドコに行くかという予定もナイのだけれど……。

自力空輸してきたNEW浴衣とNEW水着が活用出来ないというだけ。。。(/_;)
(それでも雨の間を縫って、浴衣は1回着ることが出来たので後日公開予定)

昨日はほぼ1日、壊れていた2台のエアコン交換と室内の模様替えで時間を費やし、ナニもしていないJUNOでさえ疲れてしまい、ビッシャビッシャに降り始めた雨の中、あしどりに行き夕食。

そのまま帰って来てお風呂に入り寝てしまいました。(8時半頃)

1、2階の寝室のエアコンを作動しないまま放って置いたのですが、さすがにこの夏暑いらしく前回の訪沖時に家電量販店に行き、エアコン購入。

さらにマッサージ機も壊れていたので交換、ついでに洗濯機、ついでにIHクッキングヒーターも交換したくなり見積もり、そして業務用クーラーも見積もり、ついにリビングのTVを寝室に運び、「プロジェクターを買おう!」などと言いだし、購入前に模様替えをしてしまったモンだから、現在リビングにてTVを見るという暇潰しも出来なくなるという有り様。

早く寝てしまったので、当然早く目が覚めてしまい、深夜に部屋飲みを始めるも、TVがないので、ノートパソコンをテーブルに置き、WOWOWオンデマンドでLIVEのゴルフ放送や映画を2人で小さくなって見る始末。。。
(画面が小さいので……)

そして寝室のNEWエアコンも付けっ放しなため、JUNOめは沖縄の真夏の夜でも羽毛布団にくるまって寝るのである。
(ちなみに東京の熱帯夜だろうと、羽毛布団である)

そんな電化製品祭り(?)を過ごす、不経済的な沖縄での夏休みなのであります。


さて、本日のレシピは、簡単に作れる揚げナスとピーマン、ベーコンの炒め物。

味付けがアンチョビなので、お酒がススム一皿デス。



☆揚げナスとピーマンのアンチョビ炒め☆レシピ

 <材料:2人分>
 ナス(1/2に切り斜め切り)…2本
 ピーマン(ヘタと種を取り乱切り)…4個
 しめじ(小房に分ける)…1株
 インゲン(筋取って塩茹でし、2~3cm幅に切る)…10本
 ニンニク(微塵切り)…1粒
 ブロックベーコン(1cmくらい幅に切る)…150g
 輪切り赤唐辛子…ひとつまみ
 アンチョビ…大さじ1
 ブラックペパー…少々
 揚げ油…適量

 <作り方>
1)フライパンでベーコンを炒め、ニンニクと唐辛子も加えて炒めます。

2)水分を良く拭いたナスとピーマンを素揚げします。

DSC05919 (250x166) DSC05920 (250x166)

3)しめじとインゲンを加えて炒め、素揚げしたナスとピーマンも加え、アンチョビを入れて味を絡ませます。

DSC05921 (250x166) DSC05922 (250x166)

4)ブラックパパーを振り、器に盛り付けて完成!

DSC05924 (500x348)



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