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☆“1日分の野菜”が入った鶏手羽と新じゃがのメキシカン・シチュー☆

☆鶏手羽と新じゃがのメキシカン・シチュー☆



スパイス大使を卒業(?)してから、お久し振りのモニター・レシピです。

野菜不足の我々に打って付けのこの企画。

元々、トマトジュースを使ったお手軽レシピは多々あれど、
(例えば、↓↓↓)
☆簡単! 炊飯器 de チキンライス☆
☆簡単トマトジュース de ナポリタン風スープスパ☆

野菜ジュースは、過去例ナシ。

もちろんいつも愛用しております「理想のトマト」のモニター品も頂きましたが、初回は敢えて「1日分の野菜」を使ってみることにしました。

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ナンとこのお飲物、コップ1杯180mlに、1日分の推奨摂取量350g分の野菜を使用し、にんじん、トマトをはじめ30種類の野菜汁100%の野菜混合飲料なのであります!

加熱後の栄養効果は如何せん、などということは深く考えずに、これでもうお野菜たっぷりな食卓になるのよ~(ちょっと、違うような気がするが……)と、単純な頭で考えたレシピを御紹介致します♪


☆鶏手羽と新じゃがのメキシカン・シチュー☆レシピ

 <材料:4人分>
 若鶏手羽中二ツ割…200g
   下味:塩コショウ、チリパウダー少々
 新じゃがいも…小8個
 タマネギ(スライス)…小1個
 大豆水煮…150g
 ニンニク(微塵切り)…小さじ1
 オリーブオイル…大さじ1
 しめじ(小房に分ける)…1/3株
 伊藤園「1日分の野菜」…400cc
 チキンスープ(顆粒)…小さじ2
 チリパウダー…大さじ1/2
 レッドペパー…小さじ1/2

 <作り方>
1)鶏手羽に下味の材料を振り掛けて10分ほど置いておきます。

2)じゃがいもは皮付きのまま洗い、ラップをして、500Wのレンジで3分30秒くらい加熱します。

DSC04776 (250x166) DSC04774 (250x166)

3)オイルを引いた深めのフライパンでニンニクを炒めて香りが出たら、タマネギを水分がなくなるまで炒め、下味を付けた鶏手羽を加えて焼きます。

4)加熱したじゃがいもと大豆、しめじも加えて炒めます。

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5)野菜ジュースとチキン顆粒、スパイスを加えて、中火~弱火で15分ほど煮込みます。

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6)水分が半量くらいになったら、器に盛り付けて完成!

DSC04785 (500x294)



ジュースには、お砂糖もお塩も入っていないのに甘さが出て、お子様でも美味しく食べられるメキシカン・シチューが出来上がりました☆

DSC04807 (432x650)



レシピブログの「伊藤園の野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピ」】
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