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☆夏野菜と豚ロースの生姜炒め☆

☆夏野菜と豚ロースの生姜炒め☆




何だか最近、那覇のスーパーお野菜が高い。。。
あじの干物が美味しそうだから買ったら、大根の高いコト!
でも、干物にはどうしても大根おろしが欲しい。

そこで、他の八百屋さんや業務用スーパーなどに行っても同じなので、1/2カットのなるべく大きいのを吟味して購入。
残したらもったいないので、一生懸命大根おろし。

ヤワな腕が筋肉痛となった。。。


沖縄、暑いデスヨ~
暑い日には生姜!
生姜焼きではなく、簡単にフライパン1つで夏野菜と豚肉を炒めてみました



☆夏野菜と豚ロースの生姜炒め☆レシピ

 <材料:2人分>
 豚ロース生姜焼き用…150g
 塩コショウ…少々
 ナス(半分に切って斜め切り)…1本
 ピーマン(輪切り)…1個
 オクラ…4本
 タマネギ(1cm幅に切る)…1/2個
 しめじ(小房に分ける)…1/2パック
 オリーブオイル…大さじ1

 合わせ調味料:
   生姜(する)…1片
   タマネギ(する)…1/2個
   白だし…大さじ1
   ハチミツ…大さじ1
   みりん…大さじ1
   日本酒…大さじ1
   醤油…大さじ1

 <作り方>
1)オクラは塩洗いしてガクを取り、3~4分茹でてから水洗いしておきます。

1344248354.jpg

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

1344248359.jpg

2)野菜は、こんな感じに↓切っておきます。

1344248364.jpg

塩コショウした豚肉は、こんな感じに↓切っておきます。

1344248368.jpg

3)オイルを引いたフライパンで、オクラとピーマン以外を炒めます。

1344248372.jpg

野菜を端に寄せて、豚肉を焼きます。

1344248380.jpg

4)ピーマンとオクラを加えたら、

1344248398.jpg

合わせ調味料を入れ、味を絡めます。

1344248403.jpg

5)器に盛り付けて完成!

1344248407.jpg



このレシピは旧ブログサイト終了によりリンク不可となったため、2012年8月8日に公開した過去レシピです。


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