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☆大根と新たまねぎの明太子サラダ☆

本日<こんだてnote>の「今日のイチオシこんだて」に掲載されております!

メニューを紹介して頂きましたので、過去記事↓UPさせて頂きます!

☆大根と新たまねぎの明太子サラダ☆





春眠暁を覚えないにも程がある。

イイ歳をして、一体何時間寝たら気が済むのか?

脳の中心部には、きっと眠れる森の魔女がいて、頃合いのいい時間帯に起こしてはくれない仕組みになっているらしい。。。

よって、起きている時間が短いため、しなければいけないコトが山のように溜まり、雪崩の如く押し寄せるのだ。

だったら、目覚まし時計をセットすればイイじゃない?

イヤ、イヤ、特別に約束のない休日に、強制的に起こされる(工事音もしかり……)のは、お好みではナイ。

友人曰く、「寝ているのにも体力がいるのだから、それだけ若いって証拠よ!」
しかし睡眠力だけで、若さを証明しても、誰もワカラナイ。。。

JUNO定説によると、このままでは100歳以上まで長生きしそうデス。
多分、今宵も白河夜船~


本日のレシピは母のために作ったサラダです。

最近、食欲がなく痩せ気味だと言う母に、このサラダと、バジルソースの真鯛カルパッチョ、焼き鯖寿司を作って持って行きました。

魚好きな母は、「太っちゃうワ」などと言いながら、喜んで食べてくれました。

でも、焼き鯖寿司は1切れ食べるのがやっとで、今頃は食欲旺盛な姪っ子が平らげていることでしょう。

肩凝りのない母に肩を揉んでもらい(コラ、コラ!)、ちょっと早い、母の日でした。



☆大根と新たまねぎの明太子サラダ☆レシピ

 <材料:2人分>
 大根…5cmくらい
 新たまねぎ…1/2個
 明太子…片腹1本
 細切り塩昆布…ふたつまみ
 マヨネーズ…大さじ2
 オリーブオイル…大さじ1/2
 白コショウ…少々
 プレーンヨーグルト…大さじ1
 レモン汁…少々

 白ゴマ…少々

 <作り方>
1)大根は皮を剥いて細切り、新たまねぎは薄くスライスします。
薄皮を取った明太子とその他の調味料をボウルに入れます。

1336304856.jpg 1336304859.jpg

2)水分を絞った大根とたまねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて、ゴマを振れば完成!

1336304872.jpg


↑↑↑この記事は旧ブログサイト終了により手直しをした2012年5月6日に公開した過去記事です。


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 美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。
 何よりも「これ美味しいね」って言われる至福の瞬間……。

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