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☆鶏手羽中とナスの焼きカレー☆

☆鶏手羽中とナスの焼きカレー☆




本日の那覇はあいにくの雨模様ですが、沖縄では桜まつりのシーズンです。
本土の桜とは逆に、沖縄の桜前線は北から南へと南下するそうです。

1328093524.jpg

見えますか? (携帯のカメラなのでムリ?)


関東の桜とは違って、南国らしいド・ピンク色の花びらなのですが、やはり沖縄の春は早いのですねぇ。


本日のレシピも、しつこく続く焼きカレーシリーズ!
JUNOめのブログ写真紹介が、茶色一色で染まっていることでしょう。
今回は、鶏手羽中のカレーでございます。

以前に御紹介した☆骨付き鶏もも肉焼きカレー☆を手羽中にしただけの全く芸のないレシピですが、ビールのつまみには最高です♪



☆鶏手羽中とナスの焼きカレー☆レシピ

 <材料:2人分>
 鶏手羽中…300g
 粗塩…適量
 ナス(1/4輪切り、表裏に格子の切り込みを入れる)…1本

 漬け汁:☆骨付き鶏もも肉焼きカレー☆を参照してくださいマセ。

 <作り方>
1)鶏肉の骨近くにザクザクと包丁で切り込みを数箇所入れます。
粗塩を揉み込んで常温で30分置いておきます。

1328093322.jpg

漬け汁の材料をバット内で良く混ぜ合わせます。

1328093342.jpg

2)鶏肉をバットに入れ、漬け汁を揉み込みます。
時々引っくり返しながら、ラップをして冷蔵庫で2~3日間ほど漬け込みます。
(今回は、もも肉も1本一緒に漬けております)

1328093357.jpg

3)オーブンに入るくらいのフライパンにオリーブオイル(材料外)を熱し、ナスと鶏肉を色よく焼きます。
漬け汁も全て加えます。

1328093371.jpg

4)200℃に予熱したオーブンの下段に入れておいたオーブン皿の上に、フライパンごと載せて、15分焼いたら完成!

1328093378.jpg




この記事は旧ブログサイト終了によりリンク不可となったため、2012年2月1日に公開した過去記事を手直ししたものです。


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