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★お肉とワインのダイニング 車庫 【那覇市松山】★

★お肉とワインのダイニング 車庫 【那覇市松山】★


最近、JUNOよりもブログ放置気味(?)のmizuさんが以前に紹介していて、気になっていた「お肉とワインのダイニング 車庫」

大好きなカツサンド屋さん……(イヤ、違った「高山琉球別邸」のオーナーが経営しているお店と言うことで、期待度UP!

「車庫」という店名からガレージ的なお店を想像していたのですが、和風古民家な入口で、カウンター上部にもオシャレな欄間がライトの飾りになっています。

ちなみに「車庫」という変わった店名は、最初シャッターを閉めて、知る人ぞ知るみたいな営業のやり方だったそうで、見た目が「車庫」だったそうな。

しかし、お店が分からず通り過ぎちゃうってクレームが多くなり、シャッターを開けて営業するようになった、というオーナーさんのお話でした。

入口からカウンターに到着するまでに段差が2段ほどありますので、そこで2回ほど躓きまして、左右にあるしっとりと落ち着いた半個室を覗きながら、奥のカウンターに座りました。
(今さら、しっとりまったりしても仕方ないってことで……)

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その名も「肉食系ダイニング」という我々に最適なキャッチフレーズ!

お値段がまたリーズナブルでございます。
(……っていうか、大丈夫なの? この値段で? と他人事ながら心配してしまいます)

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入って直ぐ右手にはワインセラーがあり、以前御紹介した「クラレット」(←こちらもmizuさんオススメのワインストア)のソムリエさまがセレクトされているようです。

このセラーのボトルには小売価格が表記してありまして、店内で飲む場合は+1,000円で飲めるという、利益度外視の価格設定でございます。(ホントに大丈夫?)

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心配している割にチャッカリ者のJUNOは、ぐるなびクーポンでしっかりサービスの生ビールを注文。

一緒に運ばれてきたお通しは、チーズのワサビ味(?)。ピリッとした味でビールに合います。

そして琉球島和牛の自家製ローストビーフ。ちょっと甘めのタレで頂きます。

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ヒゲ博士、ワインセラーに涼みに行っているのかと思ったら、時間を掛けてワインをセレクトして持ってきました。
(面倒クサがり屋のJUNOは、写真だけ撮ってオシマイ!)

ブルゴーニュの白ワインを選んだのですが、同じワインが冷えていないとのことで、冷えるまでの間、ドイツのスパークリングワインをナント、サービス!

しかも目の前でコルクを抜いてくれたという、開栓前のものデス。

心配している割にタダより好きなものはナイJUNOは、有り難く頂戴いたしました。
(……と、ココまでフリードリンク!)

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このお店はカウンターに座って大正解。

オープンキッチンでお料理の全てが繰り広げられます。

トマトソースはソースを作るところから始めます。
ソーセージ盛り合わせのソースもトリッパのトマト煮込み(JUNOレシピはコチラ)も、タマネギのスライスから始めるのですよ。
(顔も映るほどの光り輝く包丁で……)

しかも、トマトソースのパスタ1人前でもトマト缶1缶400gを使っちゃうのです。
見ていると、次々とトマト缶が空いて行く~

普通、トリッパって煮込んであると思うのですが、ココでは注文されてからトリッパを切り始めたのでビックリ!

エ~、これから煮込むの? 煮込めるの?って見ていたら、結構強火でトマトソースが半量くらいになるまで煮詰め、一旦火を止めて味を落ち着かせてから再び温めて盛り付けられました。

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煮込めてマス! とっても時間を掛けて煮込んだお味。
ハーブが利いて、ワインにピッタリ!

このキッチン・スタジアムは一見の価値アリ。お料理のお勉強になります。

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さらに採算度外視の白身魚とキノコのホイル包み焼は480円
エビのガーリック焼きも美味しかった。

アレッ? 肉食系なのに、あんまりお肉を頼んでいなかった?
でも、期待以上のお店でした

そして2次会は、オーナーさんの採算を合わせるため(?)に「高山琉球別邸」へ……。
(余計なお世話




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テーマ : 沖縄のグルメ
ジャンル : グルメ

*沖縄家庭菜園その後……*

沖縄県は那覇市のある一角にて、生態系を保護すべく活動を続けている家庭菜園がございます。

ほぼ放置状態とも言える菜園には、毛虫さんが茄子やトマトの実の中に生息し、その毛虫さんを狙って鳥さんが実をつっつき、結果その実はポトンと落ち、土に還り肥料となり種も落ち、新たに発芽し、恵まれた沖縄の気候のもと、元気に育ち実を付け、毛虫さんがその実に生息し、その毛虫さんを狙って……(終わらない

楽しみに育てている人間の思惑など見て見ぬフリ。

普通はのどかに聞こえる鳥の囀りが、「カンラカラカラ~♪」と嘲笑っているかのように聞こえてしまうのはJUNOだけでしょうか?

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無残に食い散らかされているトマト。。。

一見、大丈夫そうに見えるゴーヤにも虫さんのお尻がプリプリと覗いておりました。
(虫さんには好き嫌いがナイらしい……)

前回、新たに菜園にお仲間入りしたキュウリは元気に育っておりますが、キュウリなんて美味しいに決まっているので、実が育っても、我々の口に入ることは困難ではないかと思われます。

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バナナの葉も大きくなりましたが、行く末が案じられます。。。

バジルの葉は虫に食われておりますが、たくさんの白い花を咲かせております。
しかし、この花は摘み取らないとイケナイようです。
幸福の木と同じ?)

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家庭菜園も、色々お勉強が必要ですね。
ズッキーニは、今回はお花さえ咲きませんでした。゚(゚´Д`゚)゚。



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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

*お知らせ*

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本日はお知らせがございます。

皆さま御存知L'homme cuisineで御馴染みのヒゲ博士が、この度BARをプロデュースして近々オープンする運びとなりました(^^♪

場所は東京の下町、荒川区町屋でございます。
ひょっとしてお近くにお住まいの方々(または、お近くでなくても全然OK!よろしかったら沖縄からもめんそ~れ!)、6月15日よりオープンですので、じゃんじゃん飲みに行って下さいまし。

8mの長さがある1枚板のカウンターで気軽に世界各国のビールやワインなどが楽しめるスタンディング・バー&ミニ・ディスコだそうです。
(ホントにミニミニミニ。。。ディスコフロアが奥にありますぅ

ずらっと並んでいるドリンクは、まだ準備中のためデス。右写真がミニミニ・ディスコフロアです。
(単に椅子を置きたくなかった小部屋、と思って頂ければよろしいデス)

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多分、自分が1番楽しめるように考えたのだと思われます。。。

よって、流れる音楽と映像は70~80年代のソウル・ミュージックです。

オープン致しました暁には、応援よろしくお願い致しますm(__)m



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テーマ : お知らせ
ジャンル : ブログ

☆温泉水 de 美味しい珈琲☆

今年に入って百発百中、当たり年のJUNO家へ昨日届いたのは、レシピブログさまよりのモニター品「温泉水99をつかって素材イキイキ料理」の温泉水2L×6本でございます♪

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これは重いので、留守の間に届いて宅配BOXに入れられていたらイヤだなぁ~、と思っていたら案の定、ピンカンに晴れてウッキウキでGOLF をしている間に届いたらしい……。
(当たり年は、こんな予想まで的中してしまうのネ。。。)

宅配BOXにド~ンと鎮座しておりました温泉水をヨイショ! ヨイショ! と運び、お疲れムードも最高潮~(>_<)

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しかし、これは有り難きモニター品ゆえ、早速コーヒーなんぞ淹れてみました。

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美味しい珈琲を淹れるのは、ちょっと得意なのデス。(自画自賛!)

温泉水を沸騰させて挽き立てコーヒーに注ぎ、ちゃんと噴火口のように落ちました。

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飲んでみま~す!

ウ~ン、ワカラナイ

カプチーノにして、疲れているからってシナモンシュガー(←これもモニター品)まで振って、どうして味の違いが分かるのダ!

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ちなみに、ブラックでも飲んでみました。

ウ~ン、ワカラナイ
(注:ブラックで飲む習慣がないから……)

普通にそのまま常温水で飲んでみます。

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ゴックン。

アレッ 温泉水ダ!
(そりゃそうダ)

ほのかに塩味を感じるような、ふんわりとまろやかな味わいです。

これはお料理ですね



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テーマ : コーヒー
ジャンル : グルメ

*家庭菜園の天敵発見!*

昨日の那覇は、出掛ける前までは晴れていたのですが、夕方からドバ~っとドシャ降りになり、帰って来てから夕食に出掛けても、2次会なども行かずに直ぐに帰ってきてしまいました。

昼間、晴れてはいてもベランダでリゾート気分を出していたパラソル&チェアを仕舞い、洗濯物も取り込んでおいたので良かったデス。

沖縄の天気予報と秋の空。。。ってくらい、変わりやすいお天気なので、どんなに晴天でも、お出掛けをする時は、洗濯物を取り込むか、雨が降ってもなんくるないさ~♪ みたいな気持ちでいないとダメなのです。

飲み過ぎもなく昨夜は11時には寝てしまった(前日から寝られるなんて素晴らしい!)JUNOは、今朝は元気に起きて鳥の声でベランダに目を遣りました。

すると、ひょっとしてウチのお野菜を常食としているかも知れない犯人(イヤ、鳥だから犯鳥?)を家庭菜園を囲む柵の上に発見!

無知な故、なんの種類かは分かりませんが、嘴の形の鋭さからして、ツンツンとお野菜を突く姿が想像できるではありませんか

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「チェッ! 今朝は人間が見ているゼィ~」と思ったのか、飛び立って行きましたが……。

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↓ これは、またまた被害に遭ったトマト。。。(収穫しておけば良かった)

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どうせ食べるんなら、完食して欲しいワ。
エビさんだって、自分の身体よりも大きいお魚を完食するのに。。。

ところで、ピーマンってグリーンからオレンジ色に変わって行くのですね。
(上右写真参照)
グリーンのピーマンって熟す前なのかしらン?



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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

*沖縄家庭菜園収穫祭*

沖縄のマンションに到着すると、ベランダ家庭菜園は水枯れの様子。
(梅雨でこうだと、真夏は持たないかも。。。)

それでも、頑張るナスたちと、頑張った結果、食べられちゃったトマトたち。

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ピーマンの上ではキレイな毛虫君がお散歩し、オクラさんも健気に育ちました。

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さあ、そこで本日は、大(?)収穫祭~!


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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

*大規模修繕工事 vol.2*

たった半日ほどで、ウチのお庭は瓦礫の山と化しました(/_;)

瓦礫前の姿は→コチラ

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50万円も掛けて作ったお庭が、こんな姿に~~~!

これ、元には戻りませんよね? (誰に聞いている?)

手入れもせずに雑草にお水をあげているようなものでしたが(モミの木も枯れたまま)、なくなっちゃうと哀しい。。。

大規模修繕工事が間に合いそうもないのか(ウチのお庭のせい)、日に日に工事開始時間が早くなってきており、コチラも同時にいつもよりも早起きとなり、お蔭様でお仕事もはかどったワ!

花粉症の人に聞くと、花粉もなくなってきたらしいのに、ベランダにお洗濯物も干せません。。。

今週末には沖縄に避難(?)しますが、沖縄も梅雨だし……



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テーマ : つぶやき
ジャンル : ブログ

*大規模修繕工事*

GWも明け、今朝は8時半にピンポ~ン

マンションの大規模修繕工事担当者の方が、朝もハヨからウチのお庭を壊したいとのコト。。。
(お蔭様で、早起きが出来てウレシイワ

ご存知のようにマンションのベランダとかテラスとかは、個人所有のものではなく、使用は出来るけれども基本的に共有部分なので、地震や台風などの自然災害などで壊れたら直して頂けるけれど、置いてある物をどかせ、と言われたらどかさなくちゃならない。

しかし、ウチの玄関先のポーチのお庭は、素人さんがどかせるほど簡単なモノではないのです。
(玄人さんにお願いして作って頂いたので……)

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ネッ? ムリでしょ?

さらに、ここにはベランダに置いてあった椅子やら壊れたテーブルやらまで修繕のために移動して置いてあったので、もうゴチャゴチャ!

GW明けまでにどかしてください、と言われたのですが、とってもムリなので、壊れても仕方ないのでお願いします、と丸投げ~(>_<)

で、現在もビ~ン、ガ~ンと壊しております(/_;)

マンションにお住まいの方々、共有部分に過度なガーデニングは要注意デス。



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☆「牛乳を使ったレシピコンテスト」入賞レシピ☆

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先日お伝えした、映画「長ぐつをはいたネコ」とレタスクラブさまのコラボ企画「牛乳を使ったレシピコンテスト」の結果が発表されました

入賞したレシピは☆ジュレとヴィシソワーズのデュエット☆

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とっても、端っこにチョコンと掲載。(いつも、そんな感じ

でも、お久し振りにレシピで入賞したので、ウレシイです。(他は全て!)
ありがとうございました m(__)m

プレゼントされた劇場招待券が3枚、というワケがやっと理解できました。
その上の受賞者の方々が4枚、だったのですね。。。

でも、このスープは評判が良い美味しいスープですので、これからの季節にオススメです♪


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テーマ : 料理レシピ
ジャンル : グルメ

☆バジルソース on the 6P☆

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沖縄滞在中に梅雨入りしてしまったと思ったら、帰った日の東京も大雨でした。。。ナンだか最近、お天気に恵まれず……。
(きっと、クジ運で運を使い果たしているせいだ)

さらに、東京のデスクトップPCがもう少しでピキ~ンと壊れそうな状態(>_<)
(沖縄のTVが壊れたばかりなのに。。。)

アレッ、ドット抜けしてないゾ? と喜んでいたら、突然、勝手に再起動をしてしまうようになり、もちろんこのように書き込みをしている途中で保存をしていないと、キレイサッパリ消えてくれます。
(ただ今、1行ごとに保存中。。。)

……というトコロで、またも画面が真っ黒!
そして再起動、となりましたので、ノートブックPCに移動しました。

PCにもお肌の曲がり角やら、ボケやら、老(朽)化に伴う様々な現象が起こるのですね。
(お願いだから、持ち主のボケに合わせないで欲しい……)


那覇のお天気は、ドバッと雨が降っては止んで、晴れて、という感じでしたので、植物の成長にはイイらしく、我がベランダ家庭菜園のバジルが伸び伸びと育っていることは、すでにお伝えズミ。

本日はそのバジルを使って作ったバジルソースのレシピでございます。
(注:バジルソースを使ったレシピ、ではナイ

これは我が師と仰ぐ落合シェフ(注:もちろん、お会いしたことなどナイ)の万能バジルソースレシピを縮小して、さらに超簡単にしたのに、とっても美味しい(と絶賛された)ソースです。

沖縄の飲み友だちでありますmizumizuさんのブログでも紹介されておりますが、松山の「美せき」にも持ち込みし(小料理屋さんに料理を持ち込みするという客)、さらに「美せき」のママが「これ、美味しいからアッチに持って行ってもイイ?」とカウンターのお客さんにも提供し(小料理屋さんなのに客が持ち込んだ料理を他のお客様に出しちゃうお店)、褒められて浮かれたソースですので、新鮮なバジルが手に入ったら、是非お試しくださいマセ



☆バジルソース☆レシピ

 <材料>
 バジル…20g
 松の実…20g
 パルメザンチーズ…20g
 ニンニク(皮をむいて芯を取る)…1片
 塩…小さじ1/3
 オリーブオイル…40cc

 <作り方>
1)バジルの葉を洗って水分をよく拭き取り、

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他の材料と共にチョッパー等に入れます。

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2)ガァ~すれば完成!

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注:バジルの葉を植えた植木鉢ではありません

☆バジルソース☆



この時は、載せるものが何もなかったため、on the 6P……でございます。
注:6Pチーズのコト

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「美せき」には、mizuさんより頂いた生ハム、ブリー・ド・モー、キャビア缶に入れたバジルソース(大変紛らわしい。。。)、という豪華な(?)前菜として持ち込みさせて頂きました




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